Tabbouleh de Quinoa
Perfeito para estes dias quentes, é uma salada fria de quinoa.
Pode ser preparada na
hora ou de véspera.
Ingredientes:
- 1
chávena de quinoa
- 1
tomate
- 1/2
courgette
- 1/4
pimento vermelho
- alface
Para o
molho da salada
- 1
c.sopa de azeite
- sumo de
1/2 limão
- 1
c.sopa de vinagre de arroz
- 1
c.sobremesa de geleia de arroz
Este
molho é fantástico, e dá logo outro sabor a qualquer salada.
Modo de
fazer
-
Cozinhar a quinoa conforme as instruções da embalagem, sabemos que fica pronta
quando se soltam os "aneis" do grão, no final passar por água fria
para arrefecer.
- Cortar
os vegetais.
- Juntar
todos os ingredientes do molho.
- Podemos
levar ao frio ou servir logo
Aproveitem
... é uma salada baixa em calorias, com alguma proteína (pela presença de
quinoa - mas quem quiser pode adicionar um ovo, ou atum, ou frango, etc), rica
em fibra e super saciante!
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