Lasagna de Courgette
Ingredientes:
* 1 courgette.
* 1/4 Kg de carne moída.
* 1 Cebola.
* 1 tomate.
* 1 dente de alho.
* 2 Tiras de pimentão
vermelho.
* 1 c. sobremesa de óleo de
coco.
* Cúrcuma, pimenta e sal q.b.
* Queijo ralado q.b.
Primeiro que nada vamos
preparar a carne moída: Saltear a cebola com o alho, o tomate e pimentão
vermelho numa panela com uma colher de óleo de coco. Incorporar a carne moída
temperada com cúrcuma, pimenta e sal e deixar cozer alguns 15- 20 min.
Cortar o courgette em finas
laminas e armar uma lasagna (usando courgette em vez de massa). Umas pitadas de
queijo ralado e vai ao forno por alguns 15 - 20 minutos e obtemos uma refeição
livre de culpas para nosso jantar.
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