Receita: Pão de aveia e manteiga de amendoim

E como o prometido é devido, aqui vai a receita do pão de aveia manteiga de amendoim. 

#8diassemtrigo

Ingredientes

3 ovos

3 colheres de sopa de Manteiga de amendoim

125 ml de bebida de Arroz (ou outra)

1 chávena de flocos de aveia sem gluten

1 chávena de flocos de Arroz (ou millet ou aveia)

2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo

2 colheres de sopa de sementes de Girassol

1 colher de sopa de Fermento

Modo de preparação

- Misture na liquidificadora os ovos com a manteiga de amendoim e a bebida de Arroz.

- Misturar os ingredientes secos (menos o fermento)

- Misturar o os dois preparados e juntar o fermento.

- Levar cerca de 30 minutos a forno pré-aquecido a 180 graus (ou até a massa estar bem cozinhada).

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Desafio 8 dias sem trigo: regras básicas

Pois é, está lançado o desafio: quem tem coragem?! 

8 Dias sem Trigo: a começar AMANHÃ (de 24 de Janeiro a 31 de Janeiro).

[Para seguirem de perto, e connosco basta aderirem ao grupo de Facebook: Nutrição em...Conversa ou através do #8diassemtrigo no Instagram]

Bem... antes de passar propriamente às dicas e alternativas para o nosso desafio, eu queria que tentassem responder primeiro a umas perguntas (mentalmente)!

#1 Comem pão, bolachas, massas, ou outros alimentos com trigo diariamente?

#2 Onde compram os vossos produtos com trigo?

#3 De onde vem o trigo? Ou melhor, qual a origem do trigo que ingerem diariamente? (produção portuguesa, americana, europeia, chinesa?)

#4 Se conhecem a origem do seu trigo ... como é que ele é produzido? Leva fertilizantes, pesticidas, herbicidas, que substratos, ou é em modo de produção biológico?

[...se não souberam responder às últimas duas perguntas, vamos tentar conseguir responde-las durante a próxima semana (ou seja, gerar este 'pensamento auto-crítico' no que toca às nossas escolhas alimentares].

E agora sim podemos começar!! 

Resumindo: basta não comer trigo durante estes 8 dias

(vá, até foi um desafio facilitado, era mais complicado se fosse necessário remover o glúten.. não acham?!)

O que não devemos comer:

- Pão

- Bolachas

- Tostas / torras

- Massas

- Cuscus de trigo

- Nem nenhum alimento que contenha trigo na sua composição - aqui é importante ler os rótulos! 

Preparados?!

Às refeições principais:

Nestas temos o trabalho facilitado: basta não comer a massa ou cuscus, nem o pão à refeição.

Podemos escolher os tubérculos como a batata-doce, a mandioca, tapioca, inhame, ou mesmo a batata inglesa ou semilha; ou então cereais como o arroz, quinoa, trigo-sarraceno, kamut ou millet.

Ao pequeno-almoço:

Adeus pãozinho... e Hello novas receitas:  

- Panquecas (farinhas permitidas) ( como esta ou esta ou esta ) 

- Papas de aveia ou overnight oats (com fruta ou diferentes bebidas vegetais, especiarias: curcuma, canela, gengibre ou mesmo cacau) (esta ou esta ) 

- Fruta

- Granolas ou mueslis (sem trigo) – ler rótulos ou fazer em casa ( esta ou esta ) 

- Batidos  (como este )

- Ovos

- Pão sem trigo ( como este ) ou pão sem gluten (de preferência caseiro).

Sugestões de farinhas:

Com glúten:

- aveia *

- espelta

Sem glúten – gordas:

- côco

- amêndoa

Sem glúten – não oleaginosas:

- trigo-sarraceno
- grão de bico

- arroz integral

- teff

- alfarroba

- araruta

- castanhas 

 (entre outras).

Aos lanches:

- Bolachas caseiras ou processadas industrialmente sem trigo (como esta ou esta ou esta ) 

- Barras caseiras ou processadas industrialmente sem trigo (como esta ou esta ou esta )
- Galetes de arroz, milho, quinoa (esferovites lol)

- Frutos secos e sementes

- E as opções semelhantes às dos pequenos-almoços.

Enfim...

Aconselho a planearem (mesmo que mentalmente) o vosso dia-a-dia alimentar na véspera. Assim não serão surpreendidos pelo trigo!! :D

Já sabem: vamos partilhando no grupo ou no Instagram (usando o #8diassemtrigo ) , as fotografias dos nossos lanches sem trigo, receitas, dicas, dúvidas, e tudo o que acharem pertinente para o tema...

PS: 

- Gostava que dessem especial atenção a sintomas como: alterações de peso, distensão abdominal, ou outros alterações digestivas ... e se tiverem dúvidas podem ir partilhando por aqui :D

Ah e tentem promover esta mudança nas pessoas com quem convivem ... pais, irmãos, filhos, primos, amigos, colegas ... movimento anti-trigo por 8 dias! hehe

A postos? 

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TOP 10: Alimentos para 2018

Uma grande amiga minha que mora em Lisboa, mandou-me mensagem no início do ano a pedir: "uma lista de 10 alimentos essenciais para incluir na minha alimentação em 2018! Uma pequena mudança para chegar aos 100 em boa forma :D :D "

// Pediu também  umas sugestões de chás, suplementos, que tipo de reduções alimentares... Que posso deixar para outro post //

Eu como é óbvio achei o máximo! E então decidi partilhar com vocês o TOP 10 que fiz para a Teresa.
Mas antes gostaria de referir o seguinte:

#1 Podem existir outros alimentos a incluir que não estão na lista :D
#2 Os alimentos não são por ordem de importância, ou seja, não é pelo abacate estar em primeiro que é o 'melhor do mundo'.. aliás a alimentação saudável por um somatório de factores (nutricionais e não só)
#3 e é claro que não basta comer estes para ficarmos saudáveis ... mas estes ajudam sem dúvida o nosso metabolismo! [A não ser que haja alguma contra-indicação específica].

Vamos a descrições: 

1 - Abacate. Dispensa apresentações! Apesar de ser uma fruta 'pobre' em hidratos de carbono, tem gordura monoinstaturada e em beta-sitosterol (um fotoquímico com função de controlo hormonal). Nas saladas, nos lanches, em guacamole, barrado no pão... etc. etc. 

2 - Batata doce. E nós aqui na Madeira temos tanta oferta e variedade à nossa disposição. É uma excelente fonte de hidratos de carbono de 'boa qualidade', e muito rica em carotenóide: essenciais para uma boa visão e estimulador de funções imunológicas. 

3 - Peixes!! De captura no mar (não se esqueçam!) Desejo que comam muitos carapaus, cavalas, sardinhas... fontes de omega 3 e de 'proteina magra'.

4 - Frutas e legumes, biológicas e de época, de preferência da região (o ambiente agradece)! Com enfase para os frutos vermelhos e romãs! Apostem.

5 - Alho! A alicina, composto ativo do alho tem uma ampla função no nosso metabolismo: previne doenças cardiovasculares, anti-coagulante, antioxidante, hipotensor, preventor de doenças cancerigenas... etc. etc.! (Vale a pena o 'mau hálito'). 

6 - Azeite! Vou saltar a apresentação... até porque pelo que tenho avaliado, já está no nosso 'hábito' como bons portugueses! Mas façam apostas em azeite de qualidade: extra virgem e de preferencia biologico. 

7 - Curcuma e gengibre. As raizes primas, que estão muito bem estudados pelo seu potencial antiinflamatorio! Em infusoes, nas saladas, nas sopas, nos salteados, no forno!! 

8 - Frutos secos! Com variedade, peso e medida! 

9 - Ovos. Além de boa fonte de proteína, para usar nos lanches ou nos pequenos-almoços (por serem práticos), são uma excelente fonte de proteína e de colina. 

10 - Produtos Hortícolas. De preferência biológicos... com uma atenção para o 'ponto de cozedura'! Ao vapor, no forno, salteados ... e tentem fugir aos 'cozidos-ponto-espapassados' hehe

E vou terminar, porque o texto já vai longo: mas termino com um lembrete do Workshop do próximo sábado!! Ouvi dizer que ia ser 'bombastico'... se tiverem interessados, vejam como AQUI!

Beijinhos ... Um especial para a minha querida amiga Teresa (inspiração deste post!) 

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